Polenta nedir?

Polenta, mısır unundan yapılan, yulaf lapası ve mamaligaya benzer yumuşak bir dokuya sahip geleneksel bir İtalyan yemeğidir.

Kuzey İtalya’da, özellikle Lombardiya bölgelerinde yaygın olan yemek. Aynı zamanda İsviçre, Hırvatistan, Slovenya (“žganci” olarak adlandırılır), Bulgaristan, Sırbistan (“kaçamak” olarak adlandırılır) ve Romanya’da (mamaliga) popüler bir yemektir.

Malzemeler

  • 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı mısır irmiği
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 75 gram tereyağı
  • 100 gram rendelenmiş eski kaşar, parmesan veya gravyer

Hazırlanışı

Polenta için, bir tencerenin içerisine su, tuz ve zerdeçalı koyarak kaynatın. Su kaynamaya başladığında ocağı kısık ateşe alın ve karışıma mısır irmiğini ekleyin. Su tekrar kaynayana kadar karıştırın. Su kaynadığında ocağın altını kısın ve ortalama 25 dakika pişirin. Pişme süresi boyunca ara ara karıştırmanızda fayda var. Pişirme işleminin sonlarına doğru rendelenmiş kaşar peyniri ve tereyağını da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Hazırladığınız polentayı servis tabağına koyarak sunabilirsiniz.

kaynak: wikiyedia.org, ntv.com.tr, unsplash.com